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一、化学名:
乙酸钠

二、分子式:C2H3NaO2 C2H3NaO2·3H2O

分子量:无水物:82.03;三水物:136.08

四、CAS:  无水物:127-09-4/127-09-3;三水物:6131-90-4

五、性状

三水醋酸钠为无色透明结晶或白色结晶粉末,无水物为白色结晶性粗粉或块状,无臭,稍有醋样气味。结晶品相对密度1.45,在温暖干燥的空气中易风化,1g约溶于0.8mL水和19mL乙醇。

无水醋酸钠相对密度1.582,熔点324℃,吸湿性很强,1g约溶于2mL水中。

六、用途:缓冲剂、调味剂pH值调节剂、曾香剂、呈味剂等。

七、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套塑料编织袋,每袋25kg

八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。